Batony – śniadaniowe na piwie

Tagi

,

Przepyszne batony, które można zjeść ze wszystkimi dodatkami, tymi słodkimi i słonymi. Choć mają w sobie piwo, to go nie czuć w gotowych batonach, ale dzięki niemu są takie mięciutkie i pięknie wyrastają. Przepis Sary Lewis z książki ‚The bread book’.

Składniki;

  • 425 g mąki pszennej
  • 250 ml jasnego piwa
  • 1 łyżeczka suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie;

  • Do miski wsypać mąkę, sól, drożdże, dolać miód i oliwę. Następnie wlać piwo i wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na godzinę ( pod przykryciem ).
  • Kiedy ciasto już podwoiło swoja objętość, należy je jeszcze raz zagnieść. Ciasto podzielić na 4 części, uformować z każdej wałek 25 – 30 cm ( ja zrobiłam swoje różnej grubości ). Ułożyć na blachę posypaną mąką ( zachować odległość między batonami, ponieważ bardzo rosną), pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 30 minut.
  • Przed włożeniem do piekarnika można posypać mąką, piec w temperaturze 220°C przez 8 – 10 minut. Oczywiście, studzimy na kratce.

  • Ciast nadaje się do wyrobienia w maszynie do chleba, należ zachować kolejność wkładana produktów. Nastawiamy na program dla ciast rosnących – ‚dough’ program trwający około 1:35minut, po tym czasie wyjąć ciasto i uformować batony, dalej jak wyżej.

Napój z czarnej porzeczki i mięty

Tagi

, ,

Kolejna propozycja na upalne dni. Super orzeźwienie! Czarne porzeczki i mięta, fantastyczne połączenie smaków. Mocno schłodzone! Samo zdrowie, owoce czarnej porzeczki zawierają mnóstwo flawonoidów, pektyn i bardzo dużo naturalnej witaminy C.

Składniki;

  • 500 g czarnych porzeczek
  • 4 długie łodygi świeżej mięty
  • 3 litry wody
  • do osłodzenia; fruktoza, miód lub biały cukier

Wykonanie;

  • Do dużego garnka wlać wodę, dodać umyte porzeczki, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 20 minut. Po tym czasie, zdjąć z ognia i dołożyć całe łodygi mięty, przykryć i pozostawić na przynajmniej 15 minut. Gotowy napój, przecedzić, osłodzić do smaku ( jeśli okaże się, że napój jest dla Was zbyt intensywny, dolejcie wody). Przestudzony napój nalać do dzbanka z lodem.


Krem z kurek

Tagi

,

Krem z kurek, jest bardzo oryginalną zupą, choć raczej mało znaną. Bardzo prosta w przygotowaniu i szybka. Zachęcam was do spróbowania jej, jest naprawdę wyjątkowa. Zdecydowanie inna niż klasyczna zupa grzybowa.

Składniki;

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 5 cm świeżej łodygi rozmarynu
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżka siekanej natki pietruszki
  • 350 g obranych kurek
  • jedna cebula
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sok z cytryny – z około 1/2

Wykonanie;

  • W garnku zagotować wywar.
  • Obrać kurki, pokroić na drobne kawałki. Cebulę posiekać na drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i oliwę, wrzucić grzyby, posiekany rozmaryn i cebulę. Smażyć do zrumienienia grzybów i cebuli. Podczas smażenia pojawi się dużo soku z grzybów, ten sok zebrać i przelać do wywaru warzywnego.
  •  Kiedy grzyby są już podsmażone, dodać je do wywaru i gotować razem ok. 20 minut.
  • Zupę zestawić z ognia i zmiksować. Ponownie postawić na ogniu, doprawić solą i pieprzem, dodać kurkumę, sok z cytryny. Mąkę rozprowadzić w kubku z kilkoma łyżkami wody, dodać do zupy i zagotować. Po chwili zestawić z ognia, dodać śmietanę i natkę pietruszki.
  • Można podać ze smażoną – chrupiącą cebulką. Proponuję również zostawić kilka grzybów w całości do udekorowania zupy 🙂


Orzeźwiający napój imbirowo – cytrynowo – miodowo – miętowy

Tagi

, , ,

Ratunku pić się chce, gorąco! Mam na to świetny sposób! Napój imbirowy, to nie tylko zaspokojenie pragnienia, ale i fantastyczna bomba zdrowia dla naszego organizmu. Imbir – pobudza układ odpornościowy, działa łagodząco na ból żołądka, zapobiega mdłością… Walory cytryny, mięty i miodu wszyscy znają. Napój podany z dużą ilością lodu świetnie zaspokoi pragnienie. Jest naprawdę fantastyczny! warto zrezygnować z kupowania gazowanych, niezdrowych napojów na rzecz domowych ‚orzeźwiaczy’.

Składniki;

  • 10 g obranego korzenia imbiru
  • 2 – 3 kopiaste łyżki miodu
  • dwie cytryny
  • 4 duże łodygi mięty
  • kruszony lód

Wykonanie;

Imbir i połowę cytryny, pokroić na cienkie plasterki, 2 łodygi mięty włożyć do małego dzbanka i zalać szklanką gorącej wody. Pozostawić na kilka minut, aby wszystko się zaparzyło. Po tym czasie, wyjąć z naparu miętę i plastry cytryny. Przelać wszystko do dużego dzbanka 1 – 1,5 litra, dolać około 0,5 litra wody, miód, wyciśnięty sok z jednej cytryny, resztę mięty i pozostałą połowę cytryny pokrojoną w plasterki. Wszystko dokładnie wymieszać, dosypać dużo lodu i dopełnić zimną wodą.


Jajecznica z kurkami

Tagi

, ,

Kurek jest mnóstwo w tym roku! Jeśli sobie cenicie ich wyjątkowy smak, to najlepsza pora na kulinarne eksperymenty z kurkami w roli głównej. Można je wykorzystać do sosów, zup, tart, pizzy… i tak jak w dzisiejszej propozycji do jajecznicy.

Składniki;

Dla dwóch osób.

  • 120 g oczyszczonych, umytych i pokrojonych kurek
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1 łyżka masła i 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 5 – 6 jajek
  • drobno pokrojona natka pietruszki
  • sól, pieprz

Wykonanie;

  • Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić kurki i cebulę, smażyć przez około 8 minut. Wbić jajka i na wolnym ogniu smażyć do chwili ścięcia się jajek. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.

  • Sekret dobrej jajecznicy to smażenie jej na wolnym ogniu!

Muffinki z jeżynami i świeżą miętą

Tagi

, ,

Muffinki, błyskawiczna słodkość do kawki. Dziś po powrocie do domu z wakacji bardzo nam się chciało czegoś słodkiego. Wiec wybór padł ma muffinki, bo szybkie i pyszne. Te dzisiejsze są delikatnie słodkie z kwaskowym środkiem jeżynowym i delikatnym posmakiem świeżej mięty. Jeśli lubicie bardzo słodkie dodajcie trochę więcej cukru do ciasta lub udekorujcie polewą lukrową.

Składniki na 12 muffinek;

  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 duże jajka
  • 1/4 szklanki oleju
  • 60 g masła – roztopionego
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 i 2/3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/3 szklanki jeżyn
  • 2 łyżki bardzo drobno siekanej mięty

Wykonanie;

  • W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre. Połączyć składniki suche z mokrymi, krótko mieszając, najlepiej widelcem. Na sam koniec dodać jeżyny, wymieszać.
  • Ciasto nałożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotami. Ciasto nakładać do wysokości papilotów. Piec w temperaturze 180° przez 20 – 25 minut. Wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.
  • Podawać posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.


Wakacje!

Dziś wyjeżdżam z moimi pociechami na wakacje! Przez najbliższy tydzień nie będę publikowała nowych przepisów, brak internetu:( Po powrocie obiecuje dużo nowych i smacznych inspiracji kulinarnych:) Pozdrawiam gorąco i życzę smacznych chwil w cudownym towarzystwie!

Mini pączki

Tagi

,

Zrobiłam je malusieńkie. Jedno – kęsówki, są świetne, choć mogą być niebezpieczne z powodu swojego rozmiaru. Sprawdziłam to na sobie i na własnych dzieciach. Rozsądek wraca dopiero przy pustej misce:) Pączki smakują wyśmienicie w każdej wersji, posypane cukrem, nadziane dżemem, nutellą czy polukrowane…

Składniki;

  • 500 g mąki
  • 80 g cukru
  • 5 g soli
  • 20 g mleka w proszku
  • 12 g suchych drożdży
  • 230 g wody
  • 1 jajko
  • 40 g smalcu ( można użyć masła )

Wykonanie;

Wszystkie suche składniki wymieszać. Dodać wodę wymieszana z jajkiem. Smalec powinien być w temperaturze pokojowej, do suchych składników dodać wodę z jajkiem i smalcem, zagnieść gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące dodać odrobinę maki. Z ciasta uformować kulkę, włożyć do miski i pod przykryciem zostawić do wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny. Na posypany blat wyjąć ciasto i rozwałkować na grubość około 8 mm. Z ciasta wyciąć kółka o średnicy 3,5 – 4 cm. Wycięte kółka ułożyć na pergaminie i zostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Olej lub smalec rozgrzać w  garnku do temperatury 180°C. Pączki smażyć porcjami na złoty kolor, wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Można pączki polukrować lub posypać cukrem pudrem. Pączki można nadziać dżemem lub nutellą…

Sos kurkowy

Tagi

, ,

Rewelacyjny do pieczonych ziemniaków, makaronu, kopytek, czy chleba. Najlepszy oczywiście ze świeżych, prosto z lasu grzybów. To smak z czasów kiedy, z dziadkiem zbieraliśmy kurki w lesie, a babcia robiła pyszny kurkowy sos na obiad. Pycha!

Składniki;

  • 500 g kurek
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml śmietany
  • sól, świeżo mielony pieprz
  • 4 duże łyżki masła
  • łyżka zielonej natki pietruszki

Wykonanie;

  • Kurki oczyścić, umyć, osuszyć i większe pokroić. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i zeszklić ją. Następnie dodać czosnek i po chwili grzyby, smażyć przez około 5 minut. Wlać śmietanę, przyprawy, gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem posypać natką.


Bakłażanowa piramidka

Tagi

, , ,

Błyskawiczne jedzenie. Grillowany bakłażan z serem feta i miętą. Podany z prostą przystawką z bobu. To dla tych, którzy nie lubią spędzać zbyt wiele czasu przy kuchni, ale lubią zjeść coś domowego i bardzo dobrego.

Składniki;

Dla dwóch osób.

  • 1 średni bakłażan
  • 10 listków świeżej mięty
  • pieprz
  • 100 g sera Feta
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • kilka łyżek oliwy

Wykonanie;

  • Bakłażan umyć i pokroić na plastry o grubości około 5 mm. Plastry posmarować oliwą z dwóch stron. Każdy plaster posypać solą i pieprzem, natrzeć pokruszonym oregano. Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, do miękkości. Ser rozkruszyć palcami na drobne kawałeczki, dodać pieprz i posiekaną miętę. Na plasterek bakłażana nałożyć ser, przykryć następnym plastrem i znów ser. Przełożyć w ten sposób pięć plastrów. Ważne, aby bakłażan był bardzo ciepły w momencie przekładania go serem. Ser pod wpływem ciepła delikatnie mięknie, a wszystko ładnie się skleja.

Składniki na przystawkę z bobu;

  • 350 g ugotowanego i obranego bobu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól morska
  • garść siekanej mięty

Wszystkie składniki wymieszać, delikatnie skropić olejem słonecznikowym.